Pupusa salvadoreña

Receta de pupusa salvadoreña

Una curiosa receta de masa de harina de maíz rellena de legumbre, queso y carne.

Ingredientes para preparar pupusa salvadoreña

  • 1 Kg. de harina de maíz
  • 800 ml. a 1 L. de agua (o caldo de pollo)
  • Sal
  • Relleno:
  • 400 gr. de frijol negro molido (judía pinta)
  • 500 gr. de queso tierno
  • 800 gr. de carne picada (Ver n.d.a)

¿Cómo preparar pupusa salvadoreña?

  • En un bol de gran capacidad mezclar la harina, el agua (o caldo) y la sal, hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
  • Dejar reposar tapada con un paño húmedo 30 minutos.
  • Mientras reposa la masa, poner la carne a cocinarse en una sartén con un poco de sal y pimienta (si te gusta, si no sin nada) y cotar el queso en cuadraditos
  • Una vez reposada la masa, hacer bolas grandes con ella, hacerles un agujero en el centro y rellenarlo con los frijoles, el queso y la carne picada ya cocinada. Cerrar la bola y aplastarla, dándole forma de hamburguesa redonda. Ahora tú decides, las puedes hornear, freírlas o hacerlas a la plancha.
Nota del autor:

Esta receta, (perdón si me confundo) es del Salvador, pero yo la he dado un toque español ya que los ingredientes originales son más difíciles de conseguir en mi país.
Si te resutla sencillo de conseguir, cambia la carne picada por chicharrones cocidos, de esa forma es más original.

Se pueden congelar una vez hechas, para poder comerlas cuando más te apetezca.